Menu de Navidad
Puedes agendar por esta via o por Whatsapp; recuerda que los pedidos los debes agendar con 5 dias de anticipación o preguntarnos si podemos hacer un mega esfuerzo (siempre hay opciones)
Aperitivos
Perfecto para añadir un toque de distinción a tu evento, nuestros aperitivos son un combinación de arte y exquisitez.
pan con mantequilla con ajo y oregano (1-6pp)
Pan de masa madre con mantequilla, ajo confitado, y lascas de queso feta con queso parmigiano reggiano
$4,50
Ensalada de Giulianna
Ensalada fresca de mix de hojas verdes con toques citricos de granada y manzana verde, aceitunas y un extra crunch de almendras tostadas confitadas en miel de arce
Pequeño
$6,50
Mediano
$9,50
La Preferida
papas cocidas al vapor, apio fresco, semillas de hinojo tostadas, baby zanahorias ralladas, uvas sin semilla confitadas en champagne, fresas fescas, frutos secos garrapiñados & baby rucula en salsa cremosa especiada.
Mediano
$12
Grande
$16
Esparragos con Chaleco
Esparragos blancos extra grandes envueltos en tocino caramelizado
Porción individual
$4,50
Porción doble
$6,00
Papas trufadas salteadas en mantequilla de perejil y romero
La especialidad de la casa, elaborada con aceite de trufas blancas y una mantequilla confitada con extracción en frio de perejil y romero.
Mediano
$6,50
Porción doble
$10,00
Platos principales
Una amplia selección de frescos y sabrosos platos elaborados con productos locales
Corona de Rack de Cerdo en salsa BBQ
Jugosas Costillas de Cerdo horneadas lentamente en su jugo; bañadas con nuestra receta secreta de BBQ. Este plato le gusta a todos, y la salsa es aclamada aun por los paladares mas exigentes. Las costillas adornaran tu mesa y sacaran aplausos,
Mediano
$32
Grande
$56
Brochetas de tofu
Pinchos de tofu a la parrilla, marinados en una fusión de soja y sésamo con verduras de temporada asadas
$7,50
Salmón Wellington
Salmon de Alaska sellado en mantequilla de romero acompañado con espárragos y salsa blanca
Porción individual
$14,90
Mediano
$49,60
Lomo en salsa cremosa de setas
Medallones de lomo fino, tiernamente cocinado al punto de cocción deseado, en salsa cremosa de setas
Porción individual
$8,50
Grande
$75,80
Salon al estilo Graham
Medallones de Salon en Salsa de Ciruelas confitadas en bourbon añejado en roble. Una receta de tradición familiar, que huele a risas y por su puesto a fiesta
Setas
$7,00
Pollo
$7,50
Ternera
$9,00
Solomillo de Cerdo en Salsa Jack Daniels
Medallones de Solomillo previamente dorados para pasar a cocción lenta (16 horas) y ser bañados en nuestra receta super secreta y especial de Jack Daniels. Hay tradiciones que no se pierden; esta receta Irlandesa acompañó por muchos años nuetras fiestas, hoy la ponemos en nuestro menú para ti y los que amas
$36,00
Pavo Horneado Margarita (8-16 libras)
La especialidad de nuestra Chef, la matriarca de la casa, Margarita! Esta receta es parte de nuestro linaje y ha inundado con matices citricos, florales, frutales, herbales y de mucho amor... nuestro hogar en cada celebración especial. El pavo queda perfectamente dorado por fuera y jugoso por dentro.. el proceso toma 48 horas de marinado y coccion en tres tiempos, por lo tanto debe agendarse con anticipación. Un MUST
Mediano
$72,00
Grande
$88,90
Lasagna Suprema en Salsa Bolognesa con tres quesos
La pasta favorita de mi Pa! Aun recuerdo con melancolía cuando mi padre abrió los ojos con sorpresa al probar el primer bocado de esta lasagna. Receta pasada entre varias generaciones y que llegó a mi hogar por la Nonna Irma (Chile). Esta pasta fresca amasada en dos tiempos en bañada con ragú de lomo fino molido a la Bolognesa, salsa blanca espesa y la mezcla de tres de los mejores quesos (mozarella, parmigiano reggiano & fontina). Las salsas son elaboradas en su totalidad con productos frescos. No encontrarás una lasagna mejor que la nuestra... es el match perfecto con una ensalada y pan de ajo. Podemos hacer esta misma versión con laminas de palmito o beenjena, si eres sensible al gluten.
Porción individual
$5,40
Porción doble
$8,00
Mediano
$38,00
Grande
$50,00
Postres
Nuestros postres son elaborados artesanalmente por nuestro chef pastelero
Pastel de queso clásico
Cubierto con una capa de mermelada de frambuesa y fresas laminadas
$6,50
Tarta de limón y merengue
Merengue de limón, crumble de pistacho, servido con crema chantillí
$5,50
Mousse de chocolate
Nuestro distinguido y exquisito postre de mousse de chocolate
Porción individual
$4,00
Porción doble
$7,00
Pastel de zanahoria
Pastel de zanahoria ligeramente especiado con glaseado de queso crema
$5,50
Brownie
Brownie recién horneado relleno de chispas de chocolate negro y nueces
$5,00
Bebidas
Cola de Mono
No es Rompope, tampoco Baileys! Si no te gustan las bebidas pesadas y con sabor a huevo...esta es TU OPCION! Bebida Navideña tipica de Chile, elabora a base de una reduccion de leche con especies dulces con un toque de cafe recién molido y prensado, azúcar y por su puesto algo de picardia... pisco! Deliciosa
Porción individual
$4,90
Grande
$17,00
Clery (la versión de Coki)
Una refrescante combinación de un toque de naranja recién exprimida, vino blanco, frutos rojos macerados 12 horas, algún secretillo de Coki & durazno fresco confitado con en almibar de menta. Se acordarán de nosotros... esto es una bebida caida del cielo.
Porción individual
$5,30
Grande
$19,50
El Chocolate del Ingeniero
Selección de los mejores chocolates reales altos en cacao... aja! mezclamos chocolates, leche entera (puede ser deslactosada), especies dulces tostadas y molidas por nosotros, un secretillo, gotitas de azahar y muchisimo amor. Este es un chocolate que calienta el alma, pero que además ha perfumado cada esquina de nuestro hogar en novenas, noches frias, noche buena, desayunos de navidad, dias grises o bajada de reyes. Te aseguro, sin miedo a equivocarme que no has probado un chocolate como el nuestro
Porción individual
$3,90
Grande
$15,00
Murano
Refrecante, lleno de energia positiva, colorido y burbujeante; mi versión del mejor cocktail para celebrar! No es un Spritz, tampoco un Negroni.. pero si lleva Aperol! un toque de limoncello, Granita Citrica Siciliana, Menta y Confitura de Arancia con Menta. Cada sorbo te invita a hacer un brindis por la vida.
Porción individual
$5,70
Grande
$20,00
Borgoña (la versión de Coki)
Nuestra vesión mejorada de la sangria y del tinto de Verano! Cocktail Navideño tradicional Chileno. Buen vino tinto (no de cartón), frutillas maceradas con almibar de hierba buena por 12 horas, agua carbonatada Pellegrini, almibar con un secretillo y toques citricos. Refrescante y Ricoo, sin duda alguna
Porción individual
$5,50
Grande
$19,50
BOCADOS
Haz que tu evento sea inolvidable con mini bocados que no solo satisfacen, sino que sorprenden y deleitan. Un detalle único que transformará tu celebración en una experiencia excepcional.
Tartaleta de Creme Brulee con frutos del bosque
Tartaleta elaborada con harina de trigo y almendras rellena de nuestra versión de creme brulee, la misma que esconde tropezones de frutos rojos y que lleva de topping apliques y notas citricas. Elegante, Delicioso y en Tendencia.
$1,10
Smokey Salmon Canapé
Uno de los preferidos y mas solicitados! Delicioso canape en base de masa madre delicadamente tostado o Canastilla; relleno de nuestra mezcla secreta de tres quesos con un topping de salmón ahumado de Alaska y cebollin
$1,40
Brocheta de Lomo fino
Se describe sola! Una mini brocheta de un delicado lomo fino macerado por 12 horas en vino tinto y especies con pimiento, cebolla y tomate cherry; acompañado de salsa roja tatemada
$1,30
Cheeesy Figs Finger spoon
Mini cucharilla de espuma de quesos con confitura de higos macerados en su almibar y vino tinto po 16 horas. Una combinación de sabores, que te harán recordar tu infancia.
$0,90
Canapé de Pollo con Nuez
Base de Pan de Masa Madre con crema de romero, relleno de ensaladilla de pollo, brotes de trébol y nueces activadas por 12 horas.
$0,90
Shot de Pollo Thai
Dados de Pollo Dorados por fuera pero jugosos por dentro macerados en home made curry por 12 horas, cocidos lentamente en leche de coco extraida de la fruta. Un placer culposo que vale la pena probar.
$1,15
Veggie Ceviche
Shot de palmitos y lupines (chochos) macerados en salsa spicy de maracuyá con encurtido de cebolla, tomate perita y pimiento amarillo
$1,05
Camarón Acevichado
Camarón sellado en aceite especiado acompañado de un macerado de jugo de limón con cilantro, tomate perita, pimiento verde, cebollin y cebolla paiteña. Por su puesto tiene un topping crunchy
$1,25
Canapé de Jamón con tres quesos!
Pan de masa madre tipo boton con nuestra mezcla de espuma de queso untable, queso fontina y queso andino sumado a Jamón York y baby Kale
$0,85
Iberico
El preferido de Coki! Base de Masa Madre con Jamón Iberico, Rúcula, Aceite Oliva Extra Virgen y Balsamico añejado en barril de roble... matrimonio perfecto
$1,40
After Christmas
El dia después de Navidad el pavo tiene mas sabor porque los jugos se han concentrado y la carne ha reposado suficiente; por tanto nuestra coccion es lenta y toma mas de 16 horas para luego descansar 6 horas mas. Mini Sanduche de Pavo en pan de masa madre, gravy, mix de baby lechugas y encurtido de cebollas variadas
$1,20
Alfajor Tradicional con Manjar de Olla
Delicada Masa de Alfajor realzada con mix de especies dulces rellena con home made manjar hecho en olla en cocción lenta hasta que quede en consistencia respostera. No hay trucos.. nada de colorantes, espesantes, saborizantes o almidones. Puro Manjar
$0,48
Brigadeiro con Licor
Deliciosa Preparación de Brigadeiros (Dulce Tradicional de Brasil) resaltados en sabor con Piña Colada, Amaretto Di Saronno, Limoncello, Agave Rosado, Tequila Sunrise, Pisco Sour, Oporto, Capirinha, Amarulla, Sambucca, Creme de Cacao & Baileys... con apliques, brilli brilli y rellenos según la versión que se elabore
$0,90